Atelier culinaire, coaching culinaire et cours de cuisine à domicile à Nantes
Catégorie du blog Recette & Tablier qui décrit des aliments. Ceux-ci sont souvent liés à une saison. Il y a aussi parfois une recette qui met en valeur cet aliment.
Je propose aussi des cours de cuisine à thème (cuisine italienne, asiatique, nantaise, cuisine de saison, …) et pâtisserie (macarons, pâte à choux, cup cakes, chocolats, …).
Un atelier culinaire ou un cours de cuisine peut se faire seul, à deux (couple, parent-enfant, …). Mais aussi en groupe pour un anniversaire, enterrement de vie de jeune fille, …
Ainsi que du coaching culinaire pour prendre ou reprendre de bonnes habitudes alimentaires sans prise de tête !
En ce qui me concerne, l’asperge est très représentative de l’arrivée du printemps. Et l’avantage est qu’on peut la déguster tout simplement nature, cuite à l’eau ou à la vapeur, avec une vinaigrette. Ce légume avec son mode de culture particulier et ses vertus nutritionnelles mérite que nous le regardions d’un peu plus près. Ainsi, dans cet article, je vous raconte en 12 points tout ce que vous devez savoir sur l’asperge !
C’est bientôt les fêtes de fin d’année et le vin qui représente le mieux ces moments, à mon avis, c’est le champagne*. Voici en 12 points tout ce qu’il faut savoir (ou presque…) sur le champagne. Ensuite, vous pourrez épater votre famille et vos amis lorsque vous ouvrirez votre prochaine bouteille !
Si la fraise symbolise l’arrivée du printemps, la cerise représente les premières longues journées ensoleillées. Le plus souvent dégustée nature ou en clafoutis pour la variété douce, on peut aussi cuisiner la cerise dans des plats salés. Dans cet article, je vous propose de (re-)découvrir ce petit fruit en 10 points. Lire la suite
Même si on peut en manger toute l’année, le chocolat est souvent associé aux fêtes de fin d’année. C’est pour cela que j’ai décidé d’écrire cet article en cette période. Car, si tout le monde sait que le chocolat et le cacao sont liés, on ne sait pas toujours comment on passe de l’un à l’autre. Je vais donc vous décrire, succinctement, les différents processus pour obtenir cette gourmandise appréciée par 99% des français. Lire la suite
Lors de mon précédent article sur les gourmandises d’automne, je vous ai fait part de ma recette de velouté de betterave. Dans cet article, je vais vous communiquer la recette d’un plat : le parmentier de poisson à la patate douce. Mais avant cela, savez-vous ce qu’est exactement la patate douce? Et quelle est la différence avec la pomme de terre? Lire la suite
Quand on parle gourmandises d’automne, on pense tout de suite raisin, pomme, champignon et potiron… Mais, heureusement, l’automne nous propose de nombreux autres aliments auxquels nous ne pensons pas forcément. Lire la suite
La fraise est le fruit du printemps par excellence ! On peut trouver sur les étals des variétés pouvant satisfaire tous les amateurs, de la gariguette acidulée à la mara au goût proche de la fraise des bois. Dans cet article, je vous en dis un peu plus sur le fruit préféré des français et je vous donne une idée de recette à réaliser si vous vous retrouvez avec des fraises un peu abîmées : le smoothie.
Dans cet article, je vais vous parler d’un produit de la mer que j’affectionne tout particulièrement, la coquille Saint Jacques. C’est un coquillage que l’on trouve en frais uniquement d’octobre à mi-mai, du moins en ce qui concerne les coquilles françaises de l’espèce Pecten maximus. Le nom latin doit être obligatoirement indiqué sur l’étal, vous garantissant qu’il s’agit bien de LA coquille Saint Jacques et non un cousin à la chair moins raffinée que l’on peut retrouver sous l’appellation de Saint Jacques ou noix de Saint Jacques. Lire la suite