Ce que je préfère dans la cuisine espagnole, ce sont les tapas et leur diversité ! Il y a tellement de variété qu’on ne peut pas s’en lasser, ce qui est dur pour une gourmande comme moi… Pour compléter mon cours de cuisine sur les tapas et accompagner la fameuse tortilla et les piquillos farcis au fromage frais, menthe et chorizo,
je suis partie sur des empanadas, farcis au thon et aux olives.
J’ai donc réalisé une pâte brisée à l’huile d’olive puis j’ai préparé les différents ingrédients de la farce:
J’ai fait revenir tout cela à la poêle pour obtenir une farce très colorée. Il ne me restait plus qu’à étaler la pâte, y découper des ronds et garnir puis j’ai mis au four pour obtenir ces délicieux petits chaussons !
Recette approuvée à la dégustation, aussi bien chaud que tiède ou froid !
Bon, j’avoue, je ne raffole pas des olives mais leur goût n’était pas dominant donc j’ai beaucoup apprécié quand même ! Si je refais cette recette pour moi, je remplacerais les olives par du poivron vert.
