Lors de mon précédent article sur les gourmandises d’automne, je vous ai fait part de ma recette de velouté de betterave. Dans cet article, je vais vous communiquer la recette d’un plat : le parmentier de poisson à la patate douce. Mais avant cela, savez-vous ce qu’est exactement la patate douce? Et quelle est la…
Quand on parle gourmandises d’automne, on pense tout de suite raisin, pomme, champignon et potiron… Mais, heureusement, l’automne nous propose de nombreux autres aliments auxquels nous ne pensons pas forcément.
La fraise est le fruit du printemps par excellence ! On peut trouver sur les étals des variétés pouvant satisfaire tous les amateurs, de la gariguette acidulée à la mara au goût proche de la fraise des bois. Dans cet article, je vous en dis un peu plus sur le fruit préféré des français et…
Je vous propose un nouvel atelier pour découvrir quelques principes de la cuisine asiatique autour d’un plat vietnamien très populaire en France, le bo bun. Il s’agit d’une salade de vermicelles de riz (bun) avec des crudités, des herbes fraîches, de la viande de bœuf (bo) à laquelle on ajoute parfois – et c’est le…
Le succès des macarons ne se dément pas et suscitent toujours de l’engouement pour les cuisiniers amateurs. Samedi dernier, j’ai animé un cours sur les macarons en Vendée. Mon élève, qui a eu ce cours grâce à un bon cadeau qui lui avait été offert, a appris à réaliser des coques, une ganache, une crème…
Ce week end, j’ai fait du coaching culinaire à Nantes avec Mélanie et sa maman qui lui a offert cette prestation pour Noël. On s’était déjà rencontrées pour que je puisse cerner les attentes et besoins de Mélanie : habitudes alimentaires, lieux et fréquences des courses, ce qu’elle désire apprendre à cuisiner. Puis, je lui…
Impossible d’évoquer les fêtes de fin d’année sans penser bouchées au chocolat… Enfin, du moins, en ce qui me concerne ! Et je sais que je ne suis pas la seule… Dans l’esprit du fait-maison, vous pouvez faire vous mêmes de délicieuses friandises au chocolat. Bien sûr, il y a les traditionnelles truffes mais avec…
Vous souhaitez offrir un cours de cuisine à un de vos proches ? Quelle bonne idée !!! En plus, c’est bientôt les fêtes de fin d’année, il est grand temps que je vous parle bon cadeau ! En cette période de l’année, on cherche tous des idées de cadeau. Les cadeaux « matériels » ont leurs limites…
Je propose déjà différentes déclinaisons de tiramisu en atelier culinaire et cours de cuisine mais ce week end, j’avais envie de faire une variante à la pomme. Je n’ai pas été déçue du résultat, ceux qui l’ont dégusté non plus ! Je suis toujours critique sur les plats que je cuisine mais là, sincèrement, c’était…
Dans cet article, je vais vous parler d’un produit de la mer que j’affectionne tout particulièrement, la coquille Saint Jacques. C’est un coquillage que l’on trouve en frais uniquement d’octobre à mi-mai, du moins en ce qui concerne les coquilles françaises de l’espèce Pecten maximus. Le nom latin doit être obligatoirement indiqué sur l’étal, vous…
